Le CFPPA Ariège-Comminges, l’Association TAC (Thés de l’Ariège et du Comminges), et THAIS&Co, proposent une formation pratique consacrée à la transformation du thé à la main.
📅 10 & 11 novembre 2026
📍 Ferme SELVA – Galey (Ariège)
Pendant ces deux journées pratiques, découvrez et expérimentez les techniques de transformation :
🌿 10 novembre – Thé vert
• Les étapes clés de la transformation du thé vert
• Entreposage, désenzymation, mise en forme et séchage
• Façonnage du thé vert à la main
• Préparation du façonnage d’un thé noir
• Compréhension des paramètres d’hygrométrie, de température et d’ensoleillement
🍂 11 novembre – Thé noir & thé blanc
• Flétrissage, roulage, oxydation et séchage
• Façonnage d’un thé noir et d’un thé blanc à la main
• Maîtrise des paramètres influençant la transformation et les arômes
👩🌾 Formation destinée aux agriculteurs·rices éligibles VIVEA, d’Ariège et d’ailleurs.
Avec Thaïs Lamouroux, évaluateur et maître d’art du thé, et Benjamin Sieuw, façonneur de thé chez Maison Théérie, spécialiste des thés noir, blanc et vert.
📩 Inscriptions : Thaïs Lamouroux
contact@thaisetcompagnie.fr
📞 07 84 63 99 24
ou directement 👉 Inscription en ligne : lien disponible dans notre bio / sur notre site.
https://app.qualiobee.fr/qualiobee/session/336f60de-047a-4fdc-a27c-bd877bb94627/registration
